Onipresente nos cardápios russos, o prato é muito mais do que uma panqueca, sua tradução mais simples. Não apenas pela massa, bem fininha e leve, mas pela tradição em torno da refeição. Antigamente, mulheres que davam à luz se alimentavam de blini, que também eram servidos em casamentos e funerais.
Hoje, os restaurantes oferecem a versão tradicional, aberto e redondo, e também como rolinhos fritos, que lembram os harumakis japoneses. O recheio clássico é caviar, mas também é muito comum encontrar as opções salmão, anchova, arenque, queijo e cogumelos. Todos acompanhados de creme azedo. Isso se você estiver procurando a entrada ou um prato principal mais leve.
Na sobremesa, as geleias de frutas vermelhas são as que fazem mais sucesso dentro do blini.
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