Blini, a deliciosa panqueca russa

Onipresente nos cardápios russos, o prato é muito mais do que uma panqueca, sua tradução mais simples. Não apenas pela massa, bem fininha e leve, mas pela tradição em torno da refeição. Antigamente, mulheres que davam à luz se alimentavam de blini, que também eram servidos em casamentos e funerais. 

Hoje, os restaurantes oferecem a versão tradicional, aberto e redondo, e também como rolinhos fritos, que lembram os harumakis japoneses. O recheio clássico é caviar, mas também é muito comum encontrar as opções salmão, anchova, arenque, queijo e cogumelos. Todos acompanhados de creme azedo. Isso se você estiver procurando a entrada ou um prato principal mais leve. 

Na sobremesa, as geleias de frutas vermelhas são as que fazem mais sucesso dentro do blini.

Georgia on my mind

Já ouviu falar da Georgia? Um país pequeno com 69 mil km, um pouquinho maior do que a Paraíba. Então, ouvindo, ou não, falar hoje você saberá um pouco mais da culinária do país. Mas por que diabos falar desse país numa viagem a Moscou? Além da proximidade entre as duas nações, a culinária georgiana está presente por toda a Rússia e é apreciadíssima.

Na terra de Stálin (sim, o líder russo nasceu numa cidadezinha georgiana chamada Gori) se come com fartura. Chegamos ao Café Natahtari depois das 16 horas e morrendo de fome. Como sempre entramos por acaso e uma moça muito simpática nos atendeu sem falar uma palavra de inglês.

Na base da mímica, pedi uma limonada com frutas. E a surpresa foi bem legal. Na hora do pedido, a garçonete sugeriu um carneiro e aceitamos. Depois, sugeriu outro prato para acompanhar, nós não entendemos direito o que era, mas topamos a empreitada. 

Veio comida para caramba!!!!! Era um carneiro inteiro, bem temperado. Para completar, algo como uma massa de pizza caseira com bastante queijo. Já disse que era comida para caramba? Saímos de lá como se tivesse comido um boi, digo carneiro.

Na nossa impressão da culinária da Geórgia ( o nome do país é uma homenagem a São Jorge) é que se come muto e bem. Pensei em tomar uma sobremesa, mas era impossível. Não tinha espaço disponível.

Café Natahtari
http://cafenatahtari.ru/en/menu/